msc965.com:4样菜堪称菜市场“最脏”!摊贩从来不吃,很多家却天天上餐桌

时间:2020年06月30日 08:19:31 中财网
  俗话说“民以食为天”,每天吃进身体中的饭是一件天大的事儿。但是想要吃得好又吃的健康却不是一件容易的事儿。如今的疫情期间,也许很多外卖也不是很健康,所以还是建议在家自己做。

  但是自己做的饭,就要面临菜市场买菜的问题。买什么样的菜是健康的,就成了这篇文章讨论的重点。琳琅满目的菜市场中,我们选购食材的时候一定要擦亮双眼。例如下面这4种食材是非常不推荐购买的。

  1、成品肉馅
  现在生活节奏的日益加快,连吃的东西都讲究省时省力。于是很多人不在自己剁肉馅,商家也开启了提供成品肉馅的服务。这样的操作看起来是节省了很多的时间,但是很有可能存在巨大的健康隐患。

  首先,用于制作成品肉馅的肉是什么肉?是否新鲜?这些问题在购买成品肉馅的时候都是不得而知的。甚至有一些不良商家会使用变质肉或者过期肉搅成肉馅,单从肉馅本身来看,是很难辨别的。

  所以建议想吃肉馅的话,要么在买完肉之后亲眼看着搅成肉馅,要么带回家自己剁肉馅。有条件的话也可以自己家里置办一个绞肉机。

  2、暴露在外的腌菜
  去菜市场的时候,总会看见这样的腌菜摊位,泡菜、酸菜、咸菜等等应有尽有。很多人也会买一些来吃,但是实际上这样暴露在外的腌菜是很脏的。

  首先,这些腌菜是露天摆放,msc965.com:而且菜市场又是人来人往,来回走路产生的灰尘、人与人交流说话时产生的飞沫、空气中存在的细菌都有可能会附着在腌菜上面。最重要的一点是这些腌菜是常年在水中浸泡的,一旦有细菌进入。这样潮湿的环境是很有利于细菌繁殖的。

  其次,一般情况下,腌菜在储存的时候,对于储存温度是有要求的,尽量在5~15℃。温度不可过低或者过高,温度过低不利于发酵,而温度过高,则易滋生细菌。尤其是现在是夏季,本来菜市场的环境就是比较拥挤嘈杂,很多时候进出都会是满头大汗。这样的天气和环境是很不利于腌菜的保存的。

  再次,腌菜在腌制的过程中,很容易产生亚硝酸盐。经常食用腌菜的话,有可能会摄入大量的亚硝酸盐,增加罹患癌症的风险。

  所以,建议菜市场中的露天腌菜还是少吃为妙。如果实在想吃腌菜或者泡菜,还是自己购买在家里自制比较放心。

  3、散装火锅丸子
  吃火锅的时候这些丸子是必不可少的。例如撒尿牛丸、鱼丸、虾丸等等。但是很多时候这些的包装都是比较大的,一次也不会买那么多。所以很多商家就会拆开散卖。

  但是需要注意的是,这些原来需要密封包装好的丸子暴露在空气中是很容易附着细菌的。食用之后可有可能产生胃肠道的不适,例如出现腹痛、腹泻等。与此同时,还有一些商家会为了节省成本,将剩下的丸子经过重新冷冻,再次售卖。这样会导致有害细菌的大量繁殖。

  所以建议为了保证饮食健康,做好购买正规厂家生产的袋装肉丸。

  4、凉拌菜
  炎热的夏季,凉拌菜也是很多家庭的选择。去菜市场买菜的时候看到有卖凉拌菜也会买一点,回家就直接可以吃,省时省力。

  但是夏季天气炎热,很容易滋生细菌。并且凉拌菜的制作过程中也没有经过高温杀菌,也是很不符合如今疫情对于食物必须高温消毒的要求。

  而且很多菜市场的凉拌菜摊位也是露天经营,卫生也是堪忧。一些制作凉拌菜的原料蔬菜,例如黄瓜、莴笋、豆芽等,如果是清洗方法不当的话,很容易导致胃肠道不适的发生。

  所以建议还是少吃外买的凉拌菜,如果想吃,最好是在家里自己做。而且做好是先吃现做,不要留存时间过长。(哆咖医生)
  中财网
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